Neier siaser

En Alsace, on appelle ça du neier (nouveau) siaser (sucré). Sur les étiquettes des bouteilles, il est noté vin nouveau. Comme chaque année ici, la période des vendanges offre l'occasion de déguster cette fameuse boisson qui se situe entre le jus de raisin et le vin. Il est issu de la 1ère presse des vendanges, est pétillant, trouble, riche en sucres et en levures. Octobre est, par conséquent, le mois des soirées vigneronnes (il parait qu'au Moyen-âge, boire du vin nouveau accompagné de noix permettait de rajeunir !!!). Chez nous, c'était ce week-end : de la soupe de potiron, une planche de charcuterie, du neier siaser, des pommes, des figues, des noix du jardin, du raisin, du bon pain et... des amis à dîner... quel bonheur de partager... et de se sentir plus jeune !

Comments

[devine]

Très beau, très bon et très sympa ! Une belle soirée ..